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Definición

Dicho de un alimento que ha sido preparado para el consumo posterior. La carne, pescado, fruta, etc. son preparados convenientemente y envasados herméticamente para ser conservados comestibles durante mucho tiempo. Cada alimento precisa una técnica para conseguir su mejor conservación. Por ejemplo, los pimientos, pepinos y otras cosas parecidas que se preparan con vinagre. Es muy importante un correcto tratamiento previo contra los microorganismos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.

Términos vinculados:

• fibra
• gastronomía
• piña
• vinagre
• vitamina